Lekker lunch – voor 1 persoon:
– 2-3 gekookte bietjes in stukjes
– 75 gr blauwe aderkaas in stukjes
– 1 sinaasappel in partjes zonder velletje
– handje geroosterde hazelnoten
– 1/4 gesnipperd rood uitje
– 1 eetlepel Gedroogde kruiden (div)
– 1 eetlepel balsamico azijn
– 1 eetlepel pompoenpittenolie of olijfolie
Meng de bietjes met de uien en schep de sinaasappel erdoor. Meng de olie met de azijn en roer dit door de salade met de kruiden en hazelnoten. Voeg als laatste de blauwe schimmelkaas erdoor.
Eet smakelijk!