Momenteel zijn er veel courgettes. De bolcourgettes zijn erg leuk om te vullen en dit kan met van alles en nog wat!
(Zalm/tonijn/gehakt, rijst/quinoa/bonen/linzen, ui/paprika/tomaat en ga maar door)
Per persoon een bolcourgette en deze vulling had ik:
linzen, geitenbrie, olijven, rode ui, provinciale kruiden.
Nog een beetje kaas er op en 20-30 minuten op 180°C.
Lekker bij een frisse groene salade!